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          “泡面之神”选出2018最好吃的10款泡面

          2019-01-30 11:10:00来源:江南晚报
          权威新媒体 传播新速度新闻热线:81853986 商务热线:81853962我要评论字号:T|T

            春节快到啦,不少上班族、学生党即将开始返乡行程。作为候车室、列车上的必备餐点,每到饭点,各种泡面的香气就弥漫开来,成为一份温暖而有味道的记忆。

            国外有一个网站“拉面评鉴?#20445;═he Ramen Rater),专门做方便面测评。按照惯例,每一年该网站都会评选出“全球十佳泡面”。这份榜单到底有多权威?这要从网站?#35789;?#20154;美国知名博主汉斯·里?#23578;?#35828;起。在他8岁?#20445;?#29238;亲带他去西雅图旅行,参观了一家大型日本杂货店。汉斯首次接触到了方便面的世界。他回忆说:“我看到了很多不同国家、不同类型的面条。那一?#24067;洌?#25105;就入迷了。”2002年,他第一次做方便面测评。截至目前,他已经做过3000多份泡面测评。老外将其称为“泡面之神”。

            而这份榜单就是他尝试了383份不同的泡面后,选出的“2018全球十?#36873;薄?/p>

            10/Gookmul 【绝地勇士炙烧肋排拌面】

            出产地?#27721;?#22269;

            韩国Gookmul是近几年才走红社交媒体的?#25918;疲?#21253;装是特别高冷的全黑色系。它家去年推出的龙虾土豆辣味拌面,据说也是相当美味。

            汉斯·里?#23578;?#28857;评:这款拌面令龙虾口味的拌面黯然失色。这款面很有嚼劲,口感很棒。更令人惊讶的是,这款面的酱料里有很多猪肉,十?#22336;?#30427;,就像加了烤肉浇头的拌面,既美味?#33267;?#20154;难忘。

            09/出前一丁【辛辣猪骨汤味棒丁面】

            出产地:中国香港

            出前一丁是日本公司日清旗下的一个方便面?#25918;疲?#20294;100%是香港制造。虽然价钱没有康师?#30340;前?#20146;民,但评价?#39038;?#19981;错。

            汉斯·里?#23578;?#28857;评:这款面又细?#31181;保?#32780;且很有嚼劲。它的肉汤是?#19978;?#21619;浓郁的乳白色豚骨汤和辣椒油混合而成。它的?#20048;?#24182;不会辣?#33804;?#20320;冒汗,但确?#30340;?#24863;受到稍许辣味,而?#19968;?#19981;会掩盖猪骨汤的香味。

            08/【TTL】台酒白酒帕?#37233;?#22902;?#22242;?#26681;面

            出产地:中国台湾

            是的,你没?#21019;恚琓TL就是台湾烟酒公司,一家主营烟草与?#35780;?#30340;公司。2012年第一次推出泡面产品。它家的泡面非常有特色,每一款都要搭配一小包酒!口味非常新颖。

            汉斯·里?#23578;?#28857;评:这款泡面里有一个装有奶油汁和猪肉的蒸煮袋,里面还装有一小包白葡萄酒。

            07/【?#19979;?#25292;面?#24247;?#25285;面

            出产地:中国台湾

            这款?#19979;?#25292;面,可以说是台湾的明星产品了。位列“台湾三大拌面”之一,还曾是2017年“台湾十佳方便面”No.1。很多台湾艺人,像是张震岳、Selina、小S都夸过好吃。

            汉斯·里?#23578;?#28857;评:这款细面没有经过油炸,而是在烈日下风干的,也就是说没有阳光,就做不出这款面。其调味料有加了辣椒油、芝麻?#26149;徒从?#30340;酱料以及加了四川干胡椒和大蒜的粉包。最终,混在一起的调味料使这款泡面达到了多层次的平衡,而且十?#20013;?#35843;完美。

            06/【红厨】青酸辣汤面

            出产地:马来西亚

            这款泡面的味道就和照片看起来一样,非常东南亚,基本上是绿咖喱和冬阴功汤的结合体。清淡口味的童鞋,千万慎入?#19969;?/p>

            汉斯·里?#23578;?#28857;评:我非常敬重创新。?#39029;?#36807;全世界近3000款泡面,新款泡面一定会引起我的注意,并抓住我的味蕾。这款面的?#20048;?#39321;味浓郁,?#26790;?#24819;起了马来西亚冬阴功汤的香味和绿咖喱的辛?#20445;?#38750;常美味。

            05/百胜厨【新加坡咖喱全谷拉面】

            出产地:新加坡

            新加坡的百胜厨,在泡面界可是相当有知名?#21462;?#32780;且这款拉面已经连续上榜三年,受欢迎程度?#19978;?#32780;知。全谷拉面,加上咖喱味的汤底,淡淡的椰子香,想想就能让人流口水!

            汉斯·里?#23578;?#28857;评:这款面又粗又有嚼劲。虽然它是全谷拉面,但咀嚼的时候并不会觉得很粗糙。它的?#20048;?#26159;由两大包调味?#31995;?#21046;而成的,一包咖喱酱,一包椰子粉。其香味浓郁厚重,口味均衡,十分美味,令你食欲大振。

            04/嘉珍【娘?#24378;?#21737;叻沙面】

            出产地:马来西亚

            相比一般泡面,这款做法有少许不同。面条煮到一半?#20445;?#20877;加入咖喱和椰子粉一起煮。另外,绿色的调味包其实是蘸酱,很能提鲜。泡面能做到这么多花样,很让人服气。

            汉斯·里?#23578;?#28857;评:这款马来西?#24378;?#21619;的泡面既引人注目,?#33267;?#20154;食欲大振。这款泡面量足又有嚼劲。?#20048;?#20013;添加了椰奶粉,使其拥有浓郁的奶油味。此外,?#20048;?#20013;还添加了一种特别的蘸酱,里面有又甜又辣的虾仁,为美?#37117;?#20998;。

            03/麦可利【槟?#21069;?#21654;喱面】(2018年配方)

            出产地:马来西亚

            麦可利?#25918;?#30340;泡面多是马来西亚风味的?#39029;?#21654;喱面,曾经登上年度十佳的榜首。但因配方一直在改,去年甚至跌出榜单。2018年的配方再次调整,好味道又回来了!

            汉斯·里?#23578;?#28857;评:要调配它的?#20048;?#20808;倒入一大袋咖喱酱,然后再加入奶精和调味料,最后变成辣味浓郁的咖喱面。总之,这款泡面既独特?#33267;?#20154;着迷。

            02/红厨【樱花虾辣汤面】

            出产地:马来西亚

            红厨的樱花虾辣汤面,绝对是今年泡面界的黑马。第一次上榜就飙到了第二的位置。味道“霸道”的鲜虾味,加肉汤、配料,广受好评。

            汉斯·里?#23578;?#28857;评:其辣度适中,与?#20048;?#25645;配协调,而?#19968;?#19981;会掩盖?#20048;?#30340;鲜美。它的?#20048;?#24456;稠,?#22836;质?#20013;。最后撒上一袋油炸洋葱,适量的油炸洋葱增加了一种令人愉快的咀?#26639;校?#27491;宗又美味。

            泡面界年度霸主No.1【百胜厨】新加坡叻沙全谷拉面

            出产地:新加坡

            这已经是百胜厨的叻沙口味的泡面连续三年位列榜单第一了。

            入选的原因有二:一是面条手工制作,很有口感。二是?#20048;?#40092;美滑腻。其?#20048;?#30340;调味料中有一大包配料优质的叻沙酱,还有一大包椰奶粉,使得这款拉面的?#20048;?#20016;盛又滑腻。

            汉斯·里?#23578;?#28857;评:如果我在一个荒岛上只能吃一款泡面,?#19968;?#36873;这款泡面,因为它的口感和卖相都很棒。(沪江)

          [责任编辑:冷雨]
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